Los taninos son compuestos fenólicos que poseen propiedades astringentes y antiinflamatorias, por lo tanto, son muy útiles ante diarrea o gastroenteritis. Estos compuestos se encuentran en el reino vegetal: madera, corteza, rizomas, raíces, frutas.
Los vegetales, han desarrollado los taninos como una protección natural contra el ataque de patógenos, como hongos, bacterias y virus. Lo que nos explica su acción antioxidante, que protegen a las células ante los radicales libres y permiten reducir el riesgo de enfermedades degenerativas.